커핑 분쇄도란 무엇인가요?
커피를 만들 때 가장 중요한 요소 중 하나는 분쇄도입니다. 분쇄도는 커피 원두를 갈아서 얻은 커피 가루의 크기와 형태를 말합니다. 체리나 겹층 겹층의 갈래로 구성된 분쇄도가 있고, 큰 결정적인 돌로 갈아낸 분쇄도도 있습니다. 이렇게 다양한 분쇄도를 사용하여 커피의 맛과 향을 조절할 수 있습니다.
커피 분쇄기에는 다양한 종류가 있으며, 일반적으로 베어링 삽입 분쇄기, 충격 분쇄기, 망치 분쇄기 등의 방식으로 이루어집니다. 커피 전문점에서는 커피 원두의 특성과 음료의 종류에 따라 적절한 분쇄도를 설정하여 최상의 커피를 만들어냅니다.
분쇄도의 종류
커피 분쇄도는 다섯 가지 주요한 종류로 나뉩니다. 각각의 분쇄도는 다른 맛과 성질을 가지고 있으며, 어떤 커피 필터를 사용하는지에 따라 적합한 분쇄도가 있습니다.
1. 거친 분쇄도 (Coarse grind)
거친 분쇄도는 조각 모양 또는 획기적인 큰 입자 크기로 유명합니다. 주로 프렌치 프레스나 커피 메이커에서 사용되며, 커피의 맛과 향을 부드럽게 유지하기 위해 일정한 추출 방식이 필요합니다.
2. 중간 분쇄도 (Medium grind)
중간 분쇄도는 전반적으로 간단한 추출 방법에 맞게 사용됩니다. 드리퍼 샐러등에 이상적인 결과를 얻을 수 있습니다. 커피의 맛과 향을 적절하게 조절할 수 있으며, 대부분의 일반적인 필터 커피에 사용됩니다.
3. 고운 분쇄도 (Fine grind)
고운 분쇄도는 다양한 경험적인 커피 음료에 사용됩니다. 에스프레소나 모카 포트 등에서 사용됩니다. 아주 깔끔하고 진한 맛과 부드러운 향을 만들 수 있습니다.
4. 살짝 분쇄도 (Extra fine grind)
살짝 분쇄도는 터키 커피에 사용되는 분쇄도입니다. 아주 고도로 분쇄되어 찌꺼기 없이 부드러운 커피를 만들어냅니다. 특별한 우유 거품을 얹어 터키 커피를 만들 수 있습니다.
5. 초분쇄도 (Super fine grind)
초분쇄도는 아이브리 (Cezve)나 이탈리아식 역류 원리에 따라 커피를 추출하는 도구에서 사용되는 가장 미세한 분쇄도입니다. 커피를 끓이는 동안 매우 진한 맛과 강렬한 향을 내뿜습니다.
분쇄도의 올바른 선택
분쇄도 선택에는 몇 가지 요인을 고려해야 합니다. 첫째로는 사용할 커피 도구나 커피 메이커의 종류입니다. 각 도구에는 추출에 이상적인 분쇄도가 있으므로 이에 따라 선택해야 합니다.
둘째로는 맛과 향을 고려해야 합니다. 거친 분쇄도는 보다 부드러운 커피를 추출하여 향을 유지하며, 고운 분쇄도는 강렬한 향과 맛을 즐길 수 있습니다. 원하는 맛과 향을 얻기 위해 분쇄도를 선택하는 것이 중요합니다.
마지막으로는 각 원두의 특성을 고려해야 합니다. 풍부하고 복잡한 맛을 내기 위해 원두의 종류와 로스팅 수준, 국적 등에 따라 분쇄도를 선택합니다.
이러한 요인들을 고려하여 올바른 분쇄도를 선택하면 최상의 커피를 즐길 수 있습니다.
결론
커핑 분쇄도는 커피 맛과 향을 결정하는 중요한 요소입니다. 각 분쇄도의 특징과 사용법을 이해하고, 적절한 분쇄도를 선택하여 마음에 드는 커피를 만들어보세요. 여러 가지 분쇄도를 시도하면서 새로운 맛과 향의 커피를 즐길 수 있습니다. 커피를 사랑하는 사람들에게 커핑 분쇄도에 대한 이야기를 나누어보세요!